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第551部分（第2页）

鲜味？

现场的观众，听到陈羽雯的解释，早已经饥肠辘辘，毕竟，现在已经到了吃饭的时间。

此刻，他们又听到陈羽雯提到苏芙里的“鲜”味，口水再次流出。

萧寒深吸了一口气，“陈老师，这一部分由我来说吧？”

陈羽雯点了点头，所有内容全部由一个人解释，也不太恰当。

“多谢。我觉得这道菜品最迷人的地方，也就是独特的‘鲜味’。‘鲜’作为题目，可以有很多切入点。比如新鲜的食材、鲜美的味道、鲜亮多彩的外形。

“拜耳选手的那道菜品从味道和外形着手，让我们眼前一亮，那些特点，也是那道菜品之所以成功的原因。而这道苏芙里体现‘鲜’的地方，则在于味道。但正是这种鲜美，却达到了不亚于海鲜蒸扇贝的效果苏芙里的味道，有着极为鲜明的层次感。

“首先，除了调味的青柠外，苏芙里含有极具鲜味的干贝、海胆以及水针鱼。当苏芙里奶油、鸡蛋以及辣椒粉的味道减轻后，海鲜的鲜美从食材中释放出来，牢牢占据了味蕾。”

萧寒说到这里，回想苏芙里的味道，内心也产生了一种对美食的兴奋。

“除此之外，这道菜品中的萨芭雍，也带有独特的鲜味。”

萨芭雍？

现场的观众再次看向凯瑟琳的菜品，在萧寒的提醒下，终于注意到放入餐盘边缘的浅白色浓稠酱汁。

“萨芭雍本来是意大利的甜点，材料是鸡蛋、奶油以及甜酒，淋浇在水果后，经过略微烘烤后的美食。但凯瑟琳选手并没有这么做，而是使用了奶油、鱼高汤作为主要食材，使用青柠和香槟作为调味品。尤其，鱼高汤是现场熬制，而且熬制的时间，也不如其他鱼高汤长，因为她很清楚，她需要的是鱼骨的鲜味，而其鱼骨的香浓，则可以由其他食材来替代。”

萧寒看到这里，视线移动到凯瑟琳的身上，心中万分感叹。

同样的食谱，在不同厨师的手中，可以烹制出不同的味道。这种差异，一方面来自于厨师的厨艺，而另一方面，则来自厨师的天赋。

凯瑟琳对鱼高汤的烹制，就体现出了其对食材敏锐的观察。

因为由干贝、水针鱼、海胆、奶油的存在，凯瑟琳不需要再长时间熬煮鱼骨，而是烹制出恰到好处的鱼高汤。

上一轮的刘浩林，便是缺失了这种敏感度。

料理的天赋，往往体现于诸多细节之中。

三名评委一边试吃，一边点评，任何人都能看出，他们真的非常喜欢这道菜品。

凯瑟琳听着法语翻译的解释，内心的紧张感，也得到了很大程度上的缓解。

第367话　题目的陷阱

第367话

“爸、妈，早餐做好了。”

阿布索伦端着做好的早餐，走进了客厅。

因为是the…blue的比赛是电视直播，所以，阿布索伦不能从手机上，看到直播画面，只能从推特或者脸书上，观看文字解说。

但看文字和看实物，完全是两个概念。

尤其，他看到文字解说，把凯瑟琳的菜品夸得天花乱坠，心中更是着急，便快速做了两盘意大利饺。

等他进入客厅，三位评委刚刚试吃结束，每个人的面前，只留下一个空盘。

阿布索伦把餐盘放到茶几上，心里有种说不出的沮丧。

因为没有网络直播，youtoto上也不可能第一时间，上传视频，他只能干巴巴地想象凯瑟琳的菜品。

“爸、妈，我妹的料理怎么样？”阿布索伦可怜兮兮地看着米尔恩和娜塔莉。

“还不错，我觉得挺好的。亲爱的，你觉得呢？”娜塔莉看着身边的米尔恩。

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