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第8部分（第1页）

，一种表示身体肥胖的系数）关系的分析报告，结果表明虽然肥胖和过度肥胖导致死亡率上升，但稍稍胖一些可以使人拥有更加健康的身体。

那么，到底是胖人长寿，还是瘦人长寿呢？这个观点我们没有必要争论，因为暂时也不会有什么结果。但有一点是肯定的，那就是身体过胖依然是引发多种疾病的导火索。

◎防止肥胖的6个饮食原则

（保持营养平衡

要保证身体需要的各种营养素的供

给，首先要给予充足的蛋白质，选择含优质蛋白质较多的食物，如瘦肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。

（保证三少

少喝饮料，尤其是含糖饮料或含酒精饮料，最好喝白开水；少喝酒，由于酒精不利于脂肪代谢和糖代谢，故应少饮或戒酒；少吃盐，食盐能储留水分，使体重增加，因而要限制食盐的用量。

（一日三餐定时定量

自我控制是防止饮食过量的有效办法，不能一有饿感就吃，一吃到饱方罢休。

（饮食要清淡

烹调时多采用蒸、煮、炖、拌等少用油的方法。减少含脂肪多的如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等食物的摄入。

（不吃夜宵

夜间又吃夜宵，食物转化的能量不能完全消耗，就会在体内皮下脂肪中储存起来导致发胖。

（少吃零食

吃零食虽然不会比正餐多，但更容易发胖。要想减肥防胖，要具有抵御美食诱惑的毅力。必须改变爱吃零食的习惯。

饮食是你首选的医疗方式（1）

西方公认的现代医学之父希波克拉底在公元前400年就曾指出：我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式。他的这种观点也与中国传统“食疗”思想不谋而合。2500多年前，中国第一部医学专著《黄帝内经》中就提出养、助、益、充的概念，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”。

◎五谷为养

“五谷为养”指的是米、麦、豆、薯等粮食能够补养“五脏之真气”之物。营养学研究表明，“五谷”含的营养成分包括碳水化合物、植物蛋白质等，其脂肪含量很低。

（大米

大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。中医认为其性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻之功效。适用于病后脾胃虚弱，虚损劳伤，烦渴口干，呕逆反胃，食少纳呆等症。

（小麦

小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。《本草再新》把它的功效归纳为四种：“养心，益肾，和血，健脾。”适用于神经性心悸、失眠、盗汗等症。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

（大豆

大豆是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。中医认为其味甘平，有补肝养胃、滋补强壮、乌发明目、延年益寿之功效。大豆中富含钼、硒、锌、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

（红薯

又称甘薯、番薯、山芋。红薯中含有多种人体需要的营养物质。中医认为其性味甘平，有补脾胃、养心神、益气力、活血化淤、清热解毒之功效。适用于糖尿病、肺气肿、便秘和结肠直肠癌等症。

◎五果为助

“五果为助”指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和坚果，它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。

（金橘

中医认为其性味辛、甘、温，具有理气、化痰、醒酒之功效。李时珍则认为金橘能“下气快膈、止渴解酲、避臭，皮尤佳”。咸金橘，对于感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑都有一定的疗效。

（桃

桃具有补益气血、养阴生津之功效，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

（梨

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