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第12部分（第3页）

此阶段宝宝的合理膳食

首先，不要在此阶段给宝宝进食一般的家庭膳食，在食物的选择及烹调上仍应注意幼儿的特点，给其容易消化且营养丰富的食物，最好每餐仍能给孩子单独烧一个菜，并经常变换花样品种，注意细、碎、软、烂等，尤其是鱼、肉等动物性食物，仍应切碎煮烂。饭菜以低盐食品为好，不吃腌制的食品；食品中最好不放味精、色素、糖精等调味品。不吃带刺激性的食品，如咖啡、辣椒、胡椒等；少吃油炸食物。另外，应保证孩子每天在早晚各进食1瓶牛奶。此阶段的宝宝可能爱吃带馅的食品，如包子、饺子、馄饨等，可适当给孩子多做着吃。

保持食物的营养素

越新鲜的蔬菜，维生素含量越高。购买蔬菜应尽量选用新鲜绿叶蔬菜。蔬菜容易受农药污染，可在水中浸泡一下，蔬菜应先洗后切，现炒现吃。炒时要用急火，可加少量醋。

另外、淘米时不要用力搓，时间不宜过长，淘1～2次即可，不要在水下冲洗，不宜浸泡，不宜用热水淘，不然会使大量维生素流失。烹制米饭时，以蒸饭焖饭为好，不要做捞饭。做米、粥、面食放水要适宜，不要丢掉米汤、面汤、水饺汤。熬粥不宜加碱，这样才能保留米中的营养成分，防止维生素被破坏。肉类最好切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应放入冷水内用文火煮和炖，烧熟煮透。骨头应拍碎加醋少许，利于钙的溶解。食物不宜采用高温油炸方法：油炸食品不仅孩子不易消化吸收，而且维生素几乎全被破坏。

宝宝一日食谱举例

餐次食物及食量

早餐牛奶220毫升、面包2片、果酱5克、蛋黄1个

午餐软饭40克、肉末土豆泥100克、炒青菜碎60克

午点饼干3块，或小蛋糕1个50克

晚餐排骨汤面条100克、时令水果100克。

晚点牛奶220毫升

宝宝一日所需食物种类和数量

食物种类此类食物有每日需要量

粮食类面粉、大米、玉米等每日用量150～180克

豆制品类豆腐、豆干、豆皮等每日需20～30克

肉类鸡、鸭、鱼、（猪牛羊）肉等每日40～50克

蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等每日用量40克

蔬菜类小白菜、油菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、西红柿、扁豆、豌豆等每日需要150～200克

水果类柑桔、苹果、香蕉、梨等等每日用量50～100克

饮品类牛奶或豆浆、水每日用量250～500（毫升）

调料品类白糖、植物油每日需要量各1　0克

为了满足宝宝每日营养素的供给，宝宝每日膳食中要包括四大类食物：奶、鱼、肉、蛋类；大豆、豆制品类；粮食类；蔬菜和水果类。这样的膳食才比较合理和接近平衡膳食的条件。

宝宝零食的选择

零食是宝宝喜欢吃的小食品，是对正餐的补充。但零食选择不当或吃多了，常常会影响宝宝的正餐，引起一些消化系统疾病和营养失衡，对宝宝的身体健康不利，所以，在给宝宝吃零食时，应该合理的安排，恰当的选择：

首先，要掌握吃零食的时间：可在每天中、晚饭之间，给宝宝点心或水果。睡前1小时内不宜让孩子吃零食，尤其是甜食。

其次，零食选择各类水果、全麦饼习包等，但量要少，质要精、花样要经常变换。

可针对宝宝的生长发育情况，选择一些强化食品，如加钙饼干、补血酥糖等，并且在食用这些强化食品时，也要咨询医生，不能擅自在短时间内给宝宝大量进食，否则会引起中毒。

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其他的一些食物，如太甜、太油腻的糕点、油炸、肉类食物等不易让宝宝食用。冷饮和汽水更不宜作零食，更不能让宝宝吃，以免造成消化功能紊乱，对宝宝健康不利。

总之，给宝吃零食也要有计划、有控制，不可随心所欲，更不能用零食来逗哄宝宝，让宝宝养成无休止吃零食的习惯。

培养良好的饮食习惯和能力

此阶段要加强良好饮食习惯和能力的培养。如：

严格按食谱安排孩子每日的饮食，尽可能选择食物的多样性，保证宝宝的饮食多样化，摄入更全面的食物。

饭桌上不要讲话，不要呵斥孩子，应注意桌面清洁，餐具齐全、卫生，饭冷热适度，并根据进餐人数适当分配，培养宝宝关心他，不独自享用的好习惯。

要加强宝宝正确使用餐具和独立吃饭的能力。开始时，可给宝宝在他的专用小碗中装小半碗饭菜，要求宝宝一手扶碗，一手拿勺吃饭。如果宝宝能独自吃饭，要对其进行表扬。当孩子吃得差不多时，大人再帮助他把饭喂完，保证孩子吃饱。切忌粗暴处理或包办代替。

如果宝宝偶而进食量较少时不要勉强，进餐时不能催促孩子，要让孩子细慢咽，可给宝宝准备一条干净的餐巾，让他随时擦嘴，保持进卫生，一定要让宝宝咽下最后一口饭，才能让其离开饭桌。

为了避免宝宝挑食偏食，大人一定要注意以身作则，不要在孩子面前议论哪种菜好吃，哪种菜不好吃；更不能因自己不喜欢吃某种食物，就当着孩子的面不吃，或是少买这种

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