手机浏览器扫描二维码访问
粮油店老板生无可恋的收了款后,强压着内心那股子打人的无名火,笑嘻嘻的冲宋杰说:“感谢支持,以后还请多关照!”
迎着老板笑里藏刀的目光,宋杰一副看不出老板想打他的模样。
笑得灿烂:“好嘞!谢谢老板,记得今天一定要帮我送货,我先走了。”
“慢走不送哈!欢迎下次光临。”
宋杰开着他的餐车,带着采购品往出租屋赶。
今天还好老爹多转了五千,不然还不够用了。
刚回到家没多久,粮油店的伙计就把大米和油送来了。
宋杰出租屋是个小一室一厅一卫。
大米把他的小客厅堆得满满当当,仅留一小道缝隙容他横贴墙体,屏住呼吸收紧腹部才勉强能走过。
伙计还算醒目,把床就给他,房间的其他位置堆放了大米和食用油。
宋杰看得目瞪口呆。
看来,赶紧赚钱租个仓库才是硬道理。
他马不停蹄的准备起了卤制猪脚的卤水。
把一大口电汤锅清洗干净,又用开水烫了好几遍消毒后擦干净放在一旁。
取出购买来的香料,八角16克,桂皮10克,香叶4克,红花椒6克,甘草10克,草果4个,香毛草6克,陈皮16克,三奈10克,小茴香10克,干良姜30克。
制作香料包后,紧接着便制作好了飘香卤油、红曲米水、封鲜酱油和甜酱油等。
宋杰叼着块面包咀嚼着,再一次起锅准备炒出糖色。
冰糖炒融化后系统会提示宋杰观察糖浆的形态和色泽变化。
取出让老板拍破的猪大骨两根,老母鸡两斤,猪皮两斤焯水去腥。
这三种材料的组合,可以给高汤补所需的鲜香和优质胶质。
汤桶加入水烧开后放入猪骨、鸡肉、猪皮、干南姜30克,大地鱼干100克。
盖上盖子,用大火煮半个小时转小火熬煮三五个小时。
熬煮高汤的时间,宋杰着手处理猪脚。
隆江猪脚大部分是采用肥瘦均匀的猪膀,肥瘦相间吃起来油而不腻,口感更佳。
将猪膀充分浸泡出血水后焯水清洗。
高汤中加入盐鸡精味精,再把准备好的材料全部倒入高汤中,最后加入香料包。
将猪膀放入卤水中卤制。
烧开后大火煮十分钟,这一步是为了让皮肉松软,逼出多余的油脂。
然后改中火卤煮半个小时,把肉质卤煮定型,使得成品口感更好。
最后转小火卤煮一个半小时,利用小火慢炖充分的将猪脚煮得入味入香。
小火卤制能最大限度保障卤煮过程在水分的流失,这也是保障食材瘦而不柴肉质化渣的秘诀所在。
小火卤制一个小时后用竹签在肥肉部分扎上小孔,让接下来的卤制排出多余油脂,达到油而不腻的效果。
扎好小孔,宋杰又把焯水处理干净的五花肉、煮熟剥壳的鸡蛋、油豆腐一并放入其中卤煮。
继续小火卤煮一个半小时后进入三分卤煮七分泡的环节,关火将卤猪膀、五花肉、鸡蛋等闷泡于煮锅内。
让卤味在长时间的浸泡中吸收卤香味,使其充分达到入香入味的效果。
同时用卤水和余温将卤味的口感变得更加软糯适中。
如此,明天的硬核菜就算是大功告成啦!
宋杰看了眼时间,惊叹什么是光阴似箭,日月如梭。
卤制完卤味居然是晚上十一点多了。
震惊!别国陛下他有病 无媒狗合 一九八零之重游人间四十年 被迫走六种剧情 开局省状元,我选择北电! 克总:重铸黑手荣光 谋动天下 朱元璋:从梁山开始,覆灭北宋! 修仙就是很困难 直播,给古人看中华上下五千年 重生古代悠闲生活 八龙伏金枪 重生民国当败家子 火影:某金发帅气永带妹成名录 你说什么?我又变成穷光蛋了? 雷电最强?我空间双手插兜! 邮一碗月亮去见你 女皇,我真的不是太监 噬星领主 绝世丹神
(都市热血小说)叶龙曾是世界上公认的文武奇才,所到之处,再强大的敌人也得望风而逃。然而,就是这样的叱咤风云人物却突然放弃耀眼光环,回到灯红酒绿的都市保护大小姐!他性格冷酷张狂,为达到目的不择手段!凭借惊人的本能和超人的智力,在繁华的天骄市上演一场激情四射的热血人生!PS本书读者群128492045(豆丹家族)...
被继母逼迫,她走投无路,和神秘富豪签定协议嫁进豪门。婚后三年,富豪老公把她宠上天。只除了没有生下继承人。豪华别墅里,裴七七气愤地将报纸砸在男人身上这上面说我是不下蛋的母鸡,唐煜,明明就是你的问题。男人放下报纸,一本正经地赞同小妻子的话怎么能乱写呢,你分明属猪!唐!煜!她气得跳脚!男人轻笑有没有孩...
颤栗世界游戏一开服就出了问题,几十万玩家被困在了游戏之中。残疾人柳乾在进入游戏的时候,合金义肢被误判成了正常手脚,这让他在游戏世界里拥有了合金打造的四肢。一拳能打断一棵树,一脚能踹倒一堵墙。开了这么大的挂,柳乾当然想要好好玩下去,成为这款末日游戏里最强大的存在。玩久了之后,柳乾慢慢发现,颤栗世界似乎并...
...
这小小的四合院,住着一群租房客,而陈阳则是房东。好吧,既然如此,保护房客这个光荣而艰巨的任务,只能落在我的头上了。陈阳书友QQ群188631860...
这里有西楚霸王‘项羽’。这里有绝代杀神‘白起’。这里有千古奇人‘鬼谷子’。这里有西府赵王‘李元霸’。这里有盖世猛将‘吕布’。这是一个开挂的故事,生死看淡,不服就干!人呢?快进来扶扶朕(疯狂暗示加入书架),朕要拿传国玉玺,给读者老爷们砸核桃!什么?不吃核桃?没关系,拿朕的金箍棒来。给读者老爷们先剔剔牙,再随朕前往...