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蔬菜一览 一（第1页）

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辣椒莲藕洋葱茴香南瓜苋菜

1、清热解毒

苋菜偏寒凉，具有清热解毒的作用，能够缓解口干上火、目赤目痛、咽喉红肿等情况。

2、增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于增强体质。

3、促进生长发育

苋菜中的铁和钙含量很高，而且苋菜中不含草酸，所含的钙、铁营养物质进入人体后，容易被吸收利用。处于生长发育期的小儿和青少年多吃苋菜，能够补钙、补铁，有一定的促进生长发育的作用。

苋菜的副作用：苋菜是一种健康蔬菜，一般食用苋菜不会产生明显的副作用。不过苋菜味甘、性寒，大量食用可能会出现胃部不适，因此脾胃虚弱者不宜大量食用苋菜。

以上内容均仅供参考，如果患者想要通过苋菜来帮助治疗疾病，一定要在专业医师的指导下进行；如正在使用其他药品，也应事先咨询医师或药师，避免药物间相互反应，影响治疗效果。

苋菜中有极其丰富蛋白质、脂肪及碳水化合物等，而且还有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维c，b1、b2等很多营养物质，可以为人体补充必需的营养物质，还可增强肌体体质，提高免疫力、抗病力，对肌体有很好食疗及保健之用。

很多人都知道苋菜，而且也知道其中有很高的营养价值，在生活中也对其有深刻的体会，但是对其固有的营养价值及成分还是很不了解的，因此了解一些这方面的知识就很重要了，那么我们就此机会一起看下，苋菜的营养价值都有哪些呢?

1、苋菜营养极其丰富

苋菜中有极其丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及铁等元素，还有胡萝卜素、尼克酸、维生素c等多种营养成分，可以有效的增强肌体体质，提高身体免疫力及抵抗疾病的能力，对肌体有很好的食疗、保健之用。还有苋菜有清爽、可口等特点，在肠道中很易消化、吸收，还可以助力肌体清热、解毒、抗菌、消炎，因此也可以预防细菌性痢疾及肠炎等疾患。

2、还可以起到明目等作用

苋菜有很高的价值，不仅可以清热解毒还可以起到明目、利咽等作用，苋菜本身就具有甘凉的特点，因此可以清湿热、清肝、解毒，还有就是凉血、散瘀等效果，对湿热导致的赤白痢疾、肝火上炎出现的目赤、目痛、咽喉红肿等疾患，也有一定治疗作用。还有就是营养丰富了，食用之后可以大大增强身体体质苋菜之中还富含蛋白质及脂肪等。还有糖类、多种维生素、多种矿物质等，所含蛋白质就比牛奶更易充分被肌体吸收，进而所含胡萝卜素比茄果之类的蔬菜高大约2倍之上，可为肌体提供不错的营养物质，更利于人们强健体，提高免疫力，进而有长寿菜称谓。

上面所讲的就是苋菜具有的营养价值，可以说涉及了很多方面，其中就有清除肌体湿热、清肝毒及解毒等，还有就是具有凉血及散瘀等实际效果，对人们湿热造成的痢疾及肝火大引发的目赤及目痛、咽喉肿痛等疾病都有一定治疗之用。可以说效果很好。

苋菜具有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，具有补钙、补血、清热解毒、明目、降压、增强体质等作用和功效。

1.补钙：苋菜钙含量丰富、不含草酸，人体很容易吸收，所以适宜于补钙。

2.补血：相比于菠菜，苋菜里面的铁含量更高，因此对于缺铁性贫血的患者，食用苋菜具有很大益处。

3.清热解毒：苋菜性味甘凉，还具有清热解毒、凉血散瘀、通利小便等作用，可以适用于湿热所致疾患，比如肝火上炎引起的咽喉肿痛、目赤目痛；也可以用于治疗赤白痢疾。

4.明目：苋菜含丰富的胡萝卜素、维生素c和矿物质等，能够改善目疾，具有明目的功效。

5.降压：因为苋菜具有一定的利尿作用，所以可帮助稳定血压。

6.增强体质：苋菜富含各种营养物质，可提高人体免疫力，帮助强身健体，具有“长寿菜”之称。

另外，苋菜还可以帮助通便，所以对于便秘患者来讲，也是有益处的。总之，苋菜具有多重功效，建议患者在专业人士指导下食用。

苋菜含有丰富的铁、钙等多种元素，可以增强体质、凉血止血。此外，苋菜还有清利湿热、解毒、散瘀的作用，对于湿热所致的眼睛充血及肝火旺盛所致的咽喉红肿等有一定的辅助治疗作用。

苋菜含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，尼克酸，维生素c，维生素b1，维生素b2等多种营养物质成分，能为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，对人体具有很好食疗保健作用。苋菜清爽可口，容易消化吸收，还可以帮助人体清热解毒，抗菌消炎，可以预防细菌性痢疾，肠炎等。

苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但是脂肪的含量是很低的，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，是餐桌上的优选之一。所含的各种维生素，适当的摄入以后有助于人体代谢，对人体的具体作用有以下几个方面：

1、补血：对于贫血症的患者以及老年血脉不足者来说，吃点苋菜大有益处，绿色的苋菜所含的铁质是菠菜的两倍，红色的苋菜所含的铁质是菠菜的六倍之多，可见红色的苋菜是素食者的最佳的补血食物；

2、补钙：苋菜的钙质含量是菠菜的两倍，而且不含草酸不会影响钙质的吸收，尤其苋菜的质地非常细软，非常适合用于小孩、老年人补充钙质；

3、明目：苋菜中所含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素c以及蛋白质，其中维生素c的含量甚至高于西红柿，植物蛋白的含量也比较高，在《随息居饮食谱》中有记载，苋菜能够治疗目疾，可令视物困难者视而得见；

4、清热解毒：苋菜有清热解毒、通利小便等功效，苋菜的性味甘凉，常于清利湿火、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿，都有一定的辅助作用；

5、降血压：常吃低钠高钾的绿色苋菜，能够帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故而高血压患者可以多吃一点苋菜；

6、增强体质：苋菜中富含蛋白质以及多种维生素和矿物质，所含有的蛋白质比牛奶更能够充分的被人体所吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，因此苋菜有长寿菜之称。

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