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中华小当家世界有些菜品十分玄幻不科学,可是唐亮在梦中学会的所有菜品,在现实世界里都是有迹可寻的。
虽然菜品的样式和做法虽然都差不多,却不代表唐亮得到的2级厨艺就没有大用。
就说唐亮一个最多只会炒鸡蛋的男人,只用了一个小时的时间,变成了可以比美顶级厨师的大厨,就是人人梦寐以求之事。
再有就是在梦中,他是一个为了做菜活着的人,论到对各种食材的熟悉程度,和对火候的把握,就绝对不是现实世界有人能达到的。
“油温是7o度。”锅中热油和刚倒入时没有任何区别,而唐亮只是抬手在铁锅上掠过,通过手掌的感受,就已知道锅中热油的温度。
“油的温度刚好,就是现在。”静等了一下的唐亮,左手再一次掠过铁锅后,右手中已切好的葱姜蒜末就被其撒入油锅中。
伴随着油锅中的吱啦声,唐亮快调低了火焰的温度,顺手把秘制的酱料倒入锅中后,一股葱姜蒜特有的清香,混合着酱料的香味,瞬间飘满了厨房。
用勺子拨散锅中的酱料让其均匀受热,待其中的食材全都散出香味后,又把肉末倒入其中,稍添清水。再把本应焯一下,却被唐亮故意绕过这一步骤的嫩滑豆腐放入其中。
没有焯过的豆腐,只要用勺子稍一翻腾就会完全碎掉,所以唐亮把木勺放到一旁,左手握住锅把快颠起勺来,好让铁锅刚刚倒入的豆腐充分吸入汤汁。
铁锅中不但有只要碰撞就会碎掉的嫩豆腐,还有不断冒着气泡的汤汁,可在唐亮的手腕舞动间,不论是上下翻舞的豆腐,还是水花四溅的汤汁,就没有一样能逃出锅外。
“打完,收工!”唐亮一边念叨着不知是广告词语,还是电影台词的话语,一边手腕一翻,铁锅中一块块沾染着红色汤汁的嫩滑豆腐,被他倒入了白皙的瓷盘中。
再抓起几片香菜叶抛洒在豆腐上,一盘红通通散着诱人香气的麻婆豆腐就完工了。
而鱼香肉丝却没有豆腐这么麻烦,在热油锅中把肉丝炒至断生后取出,煸香葱姜蒜和剁椒,放入木耳和黄瓜丝,再把肉丝放入其中,加入秘制汤汁收尾,一盘色香味俱全的菜品再次完工。
不知是不是受到梦境的影响,只要唐亮一拿起菜刀开始做菜,就会全身心的投入到其中。就连拉开厨房玻璃拉门,站在他身后一脸震惊的唐母,什么时候进来的都不知道。
“你真是我儿子么!”唐母深吸了一口厨房中,那令人口水直流的菜香味,强忍着伸手偷吃盘中精美菜品的想法,上前仔细的打量着唐亮。
在浑延市下属乡镇出生的唐母,自从经人介绍和唐父结婚后,就在浑延市做起了小生意。一个女人不论是在街边卖菜,还是在夜市摆一个小摊位,如果性格软弱是干不下去的。
完全沉浸在厨师一道的唐亮,被突然出现在面前的唐母吓了一跳,待听清唐母的疑问后,有些哭笑不得的说道:“妈,你这都说什么呢!”
“诶,你真是我儿子啊!”
唐母伸出掐住唐亮的脸蛋,双手往外拉了拉,在听到唐亮的惨嚎后,才松开双手,惊奇的接着问道:“你什么时候学会做菜的?”
“张嘴,啊...”
在从小就溺爱自己的母亲身边,完全变成孩子的唐亮,夹了一块豆腐放到唐母口中后,得意的问道:“好吃么!”
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