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第2章 重新开业（第1页）

天都黑透了，才能隐约看到程珞动了一下。她自言自语了一句“我是真的不愿意啊”，声音很轻，轻到应该没有第二个人能听清，却又能感觉的到一种莫名的坚定。

只是她心里依旧难受，依然免不了牵挂，那个小家伙从更小的时候就清冷的不爱亲近人，有礼貌却有种拒人于千里之外的小大人一般的感觉。在程珞这，尤其是这段日子，却没少加倍嬉皮笑脸的耍赖卖萌撒娇的各种纠缠，只为了想让她再回去。

程珞闭着眼，又想起她看到小肉包跌倒爬起来的时候，那手上掐的印子，肯定是被她挠咯吱窝的时候，小肉包为了不松手，用自己一只手狠狠抓着另一只给掐的，感觉都要生生掐紫了，这得使了多大的劲儿。

而且小家伙跑了几步就跌倒了，是不是因为又好些天不好好吃饭了？这个孩子真的是，让人难过又愧疚，心疼又抓狂！却逼得人更想逃避、逃跑、逃离！

程珞摇了摇头捂住自己的耳朵，把脸埋进双臂里。

想过好日子吗？当然想，做梦都想，但是天上掉馅饼的事，她不会去捡。对于高不可攀的人和事，她有着清醒的自知之明和内心的恐惧，更何况经历过一次就够了。她爱面子，她受不了被人议论非非甚至诋毁，更别提过往的私密被摆在大众面前成为谈资，那样十分羞耻。

又过了不知多久，她终于抬起头，起身站起来，因为腿麻的厉害，还差点歪倒。她扶着椅背，换着手捶了捶两条腿。

这几天程珞的脑子有些乱糟糟的，小店也三天没开张了。

她仔仔细细地打扫整理了一下，清点了下库存，又把一早要去拉的货核对了下，给经销商发了个确认信息。最后给在她这全职和兼职的伙计发了信息，确认好排班，才离开店面回家。

第二天不到早上五点，程珞已经去采购完，拉了一小货车的食材和包装到店里。服务员王姐、小灿，中餐厨师大李师傅、帮厨傅师傅和刘姐、西点助手小于和收银小段已经等在店里了。

看见大李师傅来了，程珞心里顿时安心了很多。有大李师傅在，中餐这块省出了她很多精力，可以专心做招牌的几道甜品和新品了，其它的小于已经上手，还做得不错。

程珞停下车，跟大家打了个招呼。大家伙赶紧迎了上来，一起很积极地、手麻脚利地卸货、搬货。

“老板你搁着别搬，你上次伤着腰可不敢再搬重东西了。”王姐关切地说着，拦着程珞不让她拿重些的东西。

在王姐几个人眼里，程珞已经算是个蛮好的小老板了。做事认真、头脑灵活、手艺也很好、对人信任、说话礼貌、讲原则但也讲道理，等等，总之王姐几个觉得程珞挺靠谱儿的。

尤其她待人还大方，给兼职人员的薪水要高于很多同行，而且每天还会根据表现和店铺收入发红包作为奖金和提成。

虽然要求严一些，但是严有严的道理。

这家店确实像程珞之初说的那样，生意眼见的在比较短的时间内就有了很明显的起色，甚至可以说是好到有点小火爆。大家的收入也随之更多了，这就更令大家信服程珞的各种安排和严格的要求带来的好处了。

说起严格，是因为程珞特别讲究各类洁净和服务意识：对服务顾客的态度和话术、以及对制定的菜品和甜品的每一道工序和呈现效果都有严格的标准和监督，每天不定时地认认真真进行抠到缝隙里的6S检查，下班前还要让大家在群里写几句日总结和建议，她再总结下一天的情况，做服务意识相关的培训、店内每道菜的讲解、顾客心态把握、话术应对等。晚上她会查看顾客在留言箱的反馈，再看监控落实……

一开始好几个人都觉得夸张和有点难以坚持，甚至窒息，是嘛，只是个不到90平的小店而已，还不知道能开多久，何必呢，差不多就得了，而且大家大多就只是兼个职而已，你连长期工都雇不起几个，不就是买不起员工保险么，先让店铺赚钱活下来吧，非得搞什么大公司似的阵仗、弄得收拾的比自己家里还干净、还得背服务话术写总结，还监督考核的，这谁能愿意和坚持？

但是程珞就特别坚持这个品控管理、6S检查和服务理念，对坚持做好的员工经常表扬并会发红包鼓励，对有问题的虽不罚款但是一定会指正并发到群里。再加上还有提成，当天就兑现。

慢慢的，有几个人发现确实能学到些东西，这些要求也确实有用，有六七个人还就坚持下来了，而且在程珞潜移默化的引导加笼络下干起活来也很认真卖力，主人翁意识杠杠的，尤其是王姐，很有争取当店长的觉悟和积极性。

这店才开到第三个月的时候，就俨然成了小小的网红店铺了，每天午餐晚餐的时间段，门口都是排着不少于十几人甚至几十人的长队的。

这都是靠口碑传播积累的实打实的人气啊！当然这是王姐几个人心里认为的。

她们这几个从开店就在这的小元老心里也是由衷的与有荣焉，很信服程珞。

程珞笑笑说道：“好。那先辛苦大家，我进去再整理下。”

“哎，老板又客气了。”小段笑着说道，大家伙也跟着哈哈大笑。

这气氛一活跃，之前大家心里那种略略有些紧张的心情便轻松了很多。

因为店铺之前突然暂停营业了三天。三天前程珞说给大家集体放三天假休息下。几个人心里有很多疑问：怎么突然放假？店面现在这么火，这几天得损失多少啊，店铺的损失、咳咳，以及个人收入的损失，都挺多的啊。

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