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林粤生站在会议室的大屏幕前,目光坚定地扫视全场。他一边调整屏幕上的地图,一边说道:“我们的试点市场选择已经出炉。曼谷和新加坡,将成为我们粤菜国际化的起点。”
在这次会议之前,林粤生早已通过系统分析了多个潜在市场的经济环境、餐饮文化、消费者偏好等数据,生成了一份试点市场优先级清单。系统建议曼谷和新加坡,原因如下:
1.曼谷:旅游业发达,东南亚美食文化多元且包容,对粤菜的接受度较高。
2.新加坡:作为华人文化的集散地,新加坡的消费者对粤菜有一定认知度,同时也是连接东南亚与全球市场的桥头堡。
林粤生拍板定案:“我们要在曼谷和新加坡同时展开试点,验证不同市场对粤菜文化的反馈,为全球扩展奠定基础。”
核心团队立即分为两组,分别前往曼谷和新加坡进行前期市场调研。系统为他们生成了详细的调研任务清单,包括餐饮市场的竞争格局、消费者的口味偏好、以及餐饮服务的文化细节。
负责曼谷市场的刘少杰团队,第一站选择了当地最热闹的商业区之一——暹罗广场。他们通过问卷调查和街头采访,收集到了一些有趣的数据:
1.曼谷消费者偏爱口味偏辣的菜肴,而粤菜的清淡风格可能需要适当调整。
2.部分消费者希望餐厅能提供互动性强的用餐体验,例如开放式厨房或厨艺表演。
3.曼谷的中高端消费者对“正宗粤菜”的认知度较低,但对中餐文化表现出浓厚兴趣。
团队在调研结束后,将结果传回总部。系统根据反馈数据,生成了一份适合曼谷市场的初步菜单调整建议:
?增加带有本地特色的创新菜品,如辣味烧鹅和泰式香料虾饺。
?设置开放式厨房区,让顾客能观看厨师现场烹饪粤菜经典。
新加坡组的调研则更加深入。在当地一间高级商场的粤菜餐厅中,顾清欢团队假装成普通消费者,用餐后详细记录了菜品的特色、服务流程以及顾客的用餐习惯。
系统在分析了新加坡市场的反馈后,提出了三点优化建议:
1.菜品保持正宗粤菜风味,但需简化菜单,避免复杂选项影响翻台率。
2.提供更多社交属性强的菜品,如拼盘类冷菜和适合多人分享的主食。
3.在服务标准中加入“快捷但不失优雅”的理念,以迎合新加坡消费者的高效生活节奏。
调研结束后,核心团队开始筹备曼谷和新加坡的品牌发布会。这是试点项目的第一场硬仗,直接关系到品牌的初步形象和市场认知度。
系统根据当地消费者的审美偏好与社交媒体活跃情况,分别设计了两场完全不同风格的发布会:
?曼谷发布会以“粤菜的热情与艺术”为主题,场地选在一座古色古香的水上餐厅,设置了粤菜现场烹饪和乐队演奏环节。
?新加坡发布会则更偏现代化,以“粤菜的传承与创新”为主题,场地选择在滨海湾的一家高端会展中心,主打科技感与文化融合。
曼谷的发布会当天,水上餐厅灯火通明,岭南风格的装饰与曼谷的水乡风情相得益彰。随着主持人宣布活动开始,一场现场粤菜烹饪表演吸引了所有来宾的目光。
“今天我们要做的是一道改良版的‘辣味烧鹅’,结合了粤菜的传统与泰式香料的热情。”表演厨师用流利的泰语向观众解说,每一个动作都精准而优雅。
当成品端上餐桌时,来宾们纷纷拿出手机拍照上传社交媒体,“#辣味烧鹅”一时间成为泰国推特的热门话题。
“曼谷消费者对这场发布会的反响超出预期!”团队成员刘少杰激动地在群聊中发来消息,“已经有好几位餐饮集团的高管主动联系我们洽谈合作!”
新加坡的发布会更加科技感十足。通过AR技术,现场观众可以在虚拟环境中“穿越”到岭南的厨房,观看传统粤菜的制作过程。
“粤菜不仅是食物,更是一种文化体验。”顾清欢在发布会的开场致辞中说道,“通过这次发布会,我们希望向新加坡消费者展示粤菜的独特魅力,以及它如何与现代生活完美融合。”
当天的活动吸引了大批媒体记者和餐饮行业的专业人士。发布会结束后,一些知名美食博主纷纷发文称赞品牌的创意与魄力,为品牌吸引了更多关注。
发布会结束后,系统的“舆情监控”模块立即启动,对两地市场的消费者反馈和社交媒体数据进行分析。结果显示:
?曼谷市场对“辣味创新菜”的兴趣远高于预期,建议将其作为核心推广菜品。
?新加坡市场则更关注品牌的整体文化包装,尤其是“粤菜文化体验”的传播内容。
林粤生看到这些数据后,深感欣慰。他在团队群里说道:“试点项目初战告捷!但这只是开始,接下来还有更多挑战在等着我们。”
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