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“日和老师,请多关照!”
“包在我身上。”
采买结束后,终于要开始上日和老师的茶点制作教室了。
大家聚集在厨房,系上围裙,卷起袖子,一切准备就绪。
不擅长细节的泉负责实际操作,我负责协助泉计量和准备道具,瑛士则负责记录食谱和注意事项。
老实说,在开始作业之前,我一直以为制作茶点的难度相当高。
但只要份量和步骤正确,流程本身其实意外地简单。
以绿茶羊羹的做法为例。
需要准备的材料只有寒天、水、白馅、牛奶、鲜奶油、绿茶粉这六种。
将水和寒天放入锅中煮沸,待寒天溶化后依序加入材料充分搅拌,用中火加热约五分钟,冷却后倒入容器里。
之后放进冰箱冷藏数小时,等到凝固就完成了。
我从没想过抹茶冰淇淋要怎么制作,没想到居然那么简单。
除了抹茶以外,只需要用到牛奶、鲜奶油、蛋黄、蛋白、砂糖等材料。
先将抹茶和砂糖混合,然后依序加入热牛奶和蛋黄,将其搅拌均匀。
接着倒入用鲜奶油和蛋白做成的蛋白霜,用搅拌器搅拌,混合均匀后倒入容器,放进冰箱冷却约八小时使其凝固。
两者的共同点是不会搞错份量,只要按照顺序搅拌、凝固即可。
细究起来,每个步骤都有重要的部分,但大致可以分为这三点。
老实说甚至简单得让人失望,我觉得只要有心,任谁都做得出来。
原本还担心我们自己是否做得出来,看来是杞人忧天。
日和老师的茶点制作教室就这样一直持续到傍晚,我们将顺利做好的四道茶点和刚泡好的抹茶放在客厅的桌上,四个人围坐。
“那么就立刻试吃吧!”
“嗯,试吃看看吧。”
泉迫不及待地马上将抹茶提拉米苏送进嘴里。
下个瞬间,她把手放在脸颊上,表情整个放松,露出幸福的微笑。
“嗯嗯……真好吃……”
这种时候总是吵到不行的泉居然变得那么少话,想必味道是真的不错吧。
我瞥了一眼正在细细咀嚼幸福的泉,也跟着吃了一口抹茶提拉米苏。
“哇……这真是好吃到不行。”
超乎想像的美味令我不禁发出一声惊叹。
鲜奶油和起司的浓郁口感,将抹茶的淡淡苦味突显出来,余味也相当爽口。抹茶巧妙地中和了甜点的甜味。
浓稠绵密的口感很好入口,让人一吃就上瘾。
就算是不喜欢甜食的人,也会喜欢这个口味略显成熟的和风甜点。
“一想到这是我们自己做的,总觉得有点不敢置信……”
“嗯。我觉得这种程度都可以拿出去外面卖了。”
瑛士似乎也很喜欢,吃东西的手一直停不下来。
“这些是参考店里的菜单,好吃也是理所当然的。晃照片上的这些茶点我几乎都有吃过,还记得是什么味道,模仿起来并不难。当然,因为不知道正确的材料和步骤,所以做得还不够完美,里面比较多原创的要素。”
“就算是这样也很够用了。”
“嗯。我很喜欢这个?”
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