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在最近火起来之前,基本只能做老客生意,以及蹭着隔壁几家宵夜店的光,给隔壁店的客人卖点儿串揽客。
这家店新客那么少,还能坚持4~5年没倒闭的关键,主要还是因为回头客多。
羊魔牛的回头客那是真回头,能从港岛回头跨城来吃,花臂大哥烤肉功夫相当厉害,而且哪怕之前客人少,也有一定自己的坚持。
比如说不做外卖。
「烤串就得吃热的,送一趟外卖少说半小时。肉晾了膻味就重,白瞎烤那么久才好的肉,想吃上好吃的就下楼来买。」花臂老板这么说。
羊魔牛火起来之前,门面小得只能放得下厨房,并且店门口只有一个烤缸。
目前虽说门面还是那么点儿大,但是烤缸已经比以前多增一个,出串量乘以2。
花臂老板甚至已经开始考虑是不是可以盘一家有座位的店铺,好让自己的食客在店内有专属的位置坐,能吃得更舒服些。
以前的店子没位置是因为赚的钱少,现在多赚些,倒是也能多花些。
羊魔牛热度上涨,也让附近这条美食街受益不少,连带隔壁砂锅粥店的客人都变多了。毕竟这条街的老板们关系好,羊魔牛店门口没位置坐的时候,可以到砂锅粥店里点锅粥,再让焖烤肉店的服务员将串送过去吃。
以前这家店客人少,花臂老板为了省钱,点单丶烤串丶送串,甚至结帐等事,基本都是由他本人以及老板娘丶店内唯一的员工包办。
店员工还有放假的时候,他俩除了过年那会儿得回老家,几乎全年无休。
现在客人多,老板只负责烤串就行,还请了专门串肉,以及给客人送串的新员工。别看老板每天站在烤缸前头板着脸,心里不知道得多乐呵。
他倒是不必担心自己这家店变成过气网红,收入恢复成原来那样该怎么办。
羊魔牛的特色焖烤肉串味道好,量大扎实,价格便宜。老板还送腌菜丶生菜,偶尔给新老客人们赠些他闲时乱鼓捣的东西尝味。
上个月这家店的探店视频刚发出来没多久,已经在网上出现自来水。来过店的客人们不光自己会当回头客,还推荐给亲朋好友来店消费。
因为店子风评不错,不少刚起号的探店达人,都会来这里拍视频蹭蹭热度。
羊魔牛的新老顾客在网上冲浪时,偶尔刷到探店达人来这儿探店的视频,还会给视频点赞,并在视频底下留言,告诉其他网友这家店真的好吃。
和羊魔牛几乎同一时间获得网络热度的,还有陈记臭豆腐。
陈老板最近生意做得有点大,业务广,现在不光炸臭豆腐,还自己直播咧。
只是大部分时间,他直播间的浏览量还没来摊子上买臭豆腐的人多。毕竟他长得不是很有观众缘,但臭豆腐是真好吃,追着他到处跑的人越来越多。
他生意好了,也不仅只是自己开摊,还将自己亲哥哥也从老家带过来卖臭豆腐。
不过他哥不跟他一起卖,而是单独推一辆别的车,在另一区开摊。开摊初期就有陈老板帮忙推广,除了老被城管撵着跑,生意还不错。
除此之外,陈老板还在自己的小推车上贴了加盟电话,想当供应商试试,还要招学徒。
他招学徒和加盟商的GG天天往自己臭豆腐群里发,发得连最近这个月呆广西的禾嫒尺都知道了。
禾嫒尺还吐槽呢。
群里都是他的客户,往里面发学徒GG能招来谁呀?
没想到前不久还真让他在群里招到一名学徒。
禾嫒尺的老黑粉——
老海馄饨铺前店长。
第116章
店长年前和老板吵过一架。
虽说表面上看起来相安无事,只是大家各自心中都埋下不和的种子。
过完年,因为没招到合适的新人,馄饨铺老板倒没说要炒店长的鱿鱼,但他跑店里指手画脚的次数是越来越多。
店长是个拿工资的,也没意见,随他怎么胡搞都行,两人之间倒是莫名和谐。
其实店长那会儿已经有些想辞职,只是没找到合适的机会——
主要是他还没想好辞职之后该咋赚钱。
按照他以前的想法,要是想在餐饮业深耕,最好是能攒钱拥有一家自己的门面当老板,店子装修好一些,味道差不多能吃就行,毕竟鹏城多的是这样的店,看着也能赚钱。
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